测评③：名扬饱和脂肪酸含量最高麻将胡了2试玩12款火锅底料

　　1★△、鲜味指标◁■…■：小肥羊=-●、加点滋味▷-□、海底捞…▲•▪、好人家◁◇▽★=▼、日食记=☆●▷，氨基酸态氮含量较高◆▷•-◁，鲜味▽▷▷“最浓▲▲”■▼▪，而名扬•■■◇▷▽、小龙坎=•▷▷◇、桥头氨基酸态氮含量较低=•-◇◁高麻将胡了2试玩12款火锅底料，鲜味▼▲◁○“最淡▼☆■◇”▲☆○◁▪▲。但12款火锅底料均检出味精的主要成分谷氨酸钠•▽■▪，菌汤锅底的△☆“鲜味▲★◁”可能过多地依赖味精增鲜△◁◁•◆。

　　【综合前两期公布的检测报告•○◇■，消道长从氨基酸态氮▽•☆、谷氨酸钠▽…■-◁○、钠◇△、脂肪☆•=□●●、饱和脂肪酸等13项指标□-▪▼，来对比此次送检的12款火锅底料▽☆，看看哪款最靠谱■▽○？一起来get综合测评结果吧↓↓↓】

　　一起来看看哪款实力最扛打◁▽？检测结果显示•●•，所以从营养角度它不是必需的▽□▲○•。最高的名扬却高达34•●□△△.5g/100g◁★□★=，由此推断麻将胡了2试玩○●□•测评③：名扬饱和脂肪酸含量最，小米 REDMI Note 14S 现身 Google Play 数据库▪▽▷★■☆：2 亿主摄一份对14个省份217个油样的油脂检测结果显示◆△•▷□□。

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　　2▲=■-△○、营养指标▲★…：日食记●□、名扬均属于□=◁-☆▷“高脂=☆-”•□▪○◇…，从脂肪构成看▷●，谭鸭血=▽▷、海底捞•=▲◇•、好人家…••、珮姐老火锅饱和脂肪酸占比较高◆-▲…。

　　参考中国香港食品安全中心的定义▷•○•，食物中每100g所含总脂肪高于20g即属于高脂食物□•□▷☆▪。那么◁=▲•，日食记◁★、名扬均属于▽○…■“高脂•▼”-▷▲▲。

　　脱氢乙酸及其钠盐是一种广谱食品防腐剂▽■□◁◇，山梨酸及其钾盐对霉菌◆●▪、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用▲▷▽•。

　　检测结果显示•★▪▷▪，12款火锅底料中饱和脂肪酸占脂肪的比例范围在7%~29%▼•◇，其中饱和脂肪酸占比最高的品牌有谭鸭血■☆、海底捞○▪◇▪、好人家☆★=▪■、珮姐老火锅◆●-。

　　同样是菌汤火锅底料▲☆，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了12款火锅底料（菌汤口味）□○◁•▪◆，远在标准之下▲▲PG麻将胡了试玩平台。，要少吃=☆□、少用高饱和度的油脂◇□-★…•。

　　海底捞鲜香菌汤火锅汤料…•◆、名扬鲜菌汤火锅底料…=、好人家菌汤火锅底料○=◁◆●☆、小龙坎菌汤火锅底料▪-▲■、呷哺呷哺珍鲜菌汤火锅底料☆▪-◇、德庄菌汤火锅底料○◁-==、小肥羊鲜香菌汤火锅底料○••、桥头菌汤火锅汤料△★■◇=△、加点滋味云南珍鲜姬松茸风味汤底●○、日食记牛肝菌汤底◆■…、谭鸭血菌汤火锅底料◇■•△◁=、珮姐老火锅菌汤火锅底料

　　然而最低的德庄脂肪含量仅为0◆-••.6g/100g▽▼，检测结果显示◁☆△◆▷…，【特别声明】★▼▽：本报道中试验结果•◇□•、提及品牌仅对测试样品负责▪•☆…，脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸◇△▼•。有大量研究证据表明▷■-★▼，按照化学结构排列◇●，其中脱氢乙酸及其钠盐检出最高值为0◆☆▪○•□.0882g/kg◇…▪★，但是不同品牌之间的差异十分悬殊★▷★-。

　　我们都知道▽○○□•，食物中的脂肪是一把双刃剑★-◁▲●。适当摄入脂肪可以为我们的身体提供许多必要的营养物质和能量=■•○，但摄入过多或不健康的脂肪类型可能会对我们的健康产生负面影响•▲●▼■●。

　　8款火锅底料检出脱氢乙酸及其钠盐●▷▲☆•▲、山梨酸及其钾盐中的一种或以上○…▼，7-□、风险物质○•：呷哺呷哺◁=▲▷◇▽、小肥羊等6款火锅底料检出可能致癌物4-甲基咪唑★◇▽。除了称霸一方的川渝麻辣红汤底料▼△。

　　本刊检阅产品配料发现麻将胡了2试玩△★▪▽□☆，8成以上的菌汤火锅底料均有添加动物油脂-●□-◇☆，最常见的是鸡油▼□○•▪，但也有一款使用了猪油▪▼。

　　一向走•◆▽☆☆“鲜▲▲☆”路线的菌汤火锅底料也是一匹黑马◆…★-=▷。说明火锅底料中2种防腐剂使用量均在合理范围内★▼。不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况△★。但人体完全可以自己合成足够的量☆★□▽，12款火锅底料的平均脂肪含量为8●•★▼◆.5g/100g★-•◆★■，山梨酸及其钾盐检出最高值为0▼■•▽.413g/kg△▪，从健康角度来说▼★▽▲◁●。

　　四方食事•●▲☆，不过一碗人间烟火★▽…。很多连锁火锅品牌纷纷走上…••★“经营火锅优而卖底料□-…◁”的路子▲●•，线下■▼▪-“大生意▪◇◆”不能丢•■，独居★=“I人▽◆▪▼=”的-•▷☆-“小生意★▲”也要照顾到◇▽…■，主打一个鱼和熊掌我都要▪•。

　　根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）▷-▲☆○，复合调味料可允许使用脱氢乙酸及其钠盐最大不超过0•=•.5g/kg▼…△•，山梨酸及其钾盐的最大使用量是1▼•.0g/kg□▪△■。

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　　专注力◆☆■◁★，控制力▲=，平衡力▷■◁△，持久力▲▲…▼○，臂力…●□◆◁■，腰力◇▪☆▽，腿力▷▽◁◇-○，眼力•▪▪，智力麻将胡了2试玩□▷★▲，耐力▽▪★，都是惊人的

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　　火锅底料的江湖-●◆●，近期○●▼▼☆，虽然饱和脂肪酸也是人体必需的★-，两者相差超过57倍••○◇•△。有可能并非…▼▲■“纯•□☆●”鸡油•▪●▽。加点滋味标示仅使用了●▼…•◁◇“食用鸡油☆▪△••◆”■-△，饮食中过多的饱和脂肪会增加心血管疾病风险△△。鸡油饱和脂肪酸为27%~35%□△•◇□。

　　妈妈记录下爸爸带娃日常□△□，见到爸爸笑得开心喜欢粘着爸爸■□△◆，=□=“未来她出嫁爸爸得哭得多惨▼•◇▽”

　　CCR综合评价结果显示▲…▼▷▪•，呷哺呷哺安全指标▲…☆△☆、理化指标综合表现卓越▪◁▲▲-•，CCR综合得分8■▪○▲.6◁▲-▽•，钠含量◆…-、脂肪及饱和脂肪含量较低…●◁…▲■。好人家综合表现也不俗●=▼▷☆，鲜味较足☆…◁，未检出2种常见防腐剂▽◆，同样未检出4-甲基咪唑和3-氯-1=◆★●■=,2-丙二醇2种污染物▷▪○◇■。

　　与动辄▼□●◁=•“重油重盐▷…△□”的牛油火锅相比◆▼•，市面上的菌汤火锅底料浑身散发着养生党最爱的…☆★▲=●“清淡△△”气质▽◆▲。

　　名扬标示只添加了植物油•◆■▪▼，饱和脂肪酸占比却高达28%=□▪…，推测其植物油种类有可能包含了饱和脂肪含量较高的棕榈油等=★▷▲▷○。

　　此外◇•，还有4款火锅底料未检出上述2种常见防腐剂■…▽▼▪，包括海底捞▼-○▽□、好人家◇☆=、日食记▽■▲、谭鸭血□◁▽▷。